Bublinky s rodokmenem: Objevte tajemství Veuve Clicquot
Historie značky Veuve Clicquot
Příběh značky Veuve Clicquot se začal psát v roce 1772, kdy Philippe Clicquot založil ve francouzském regionu Champagne vinařství. Jeho syn François se oženil s Barbe-Nicole Ponsardin, která se po jeho předčasné smrti v roce 1805 ujala vedení firmy. Vdova Clicquotová, jak zněl francouzský překlad jejího nového statusu, byla ve světě šampaňského výjimkou. V době, kdy vinařství řídili výhradně muži, se nebála riskovat a inovovat. Pod jejím vedením se z malého rodinného podniku stala jedna z nejproslulejších značek šampaňského na světě. Madame Clicquot se zasloužila o řadu inovací, které ovlivnily celý vinařský průmysl. Zavedla například proces „remuage“, tedy otáčení lahví, který usnadnil odstraňování sedimentu a přispěl k čirosti šampaňského. Její vášeň pro kvalitu a inovaci se stala základem filozofie značky Veuve Clicquot, která dodnes produkuje šampaňské prvotřídní kvality, jež si získalo věhlas po celém světě.
Výroba šampaňského Veuve Clicquot
Veuve Clicquot je synonymem pro luxusní šampaňské s dlouhou a bohatou historií. Výroba tohoto ikonického nápoje je pečlivý proces, který se řídí staletími zdokonalovanými tradicemi a inovacemi. Vše začíná na vinicích oblasti Champagne ve Francii, kde se pěstují výhradně modré hrozny odrůd Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay. Po sklizni, která probíhá ručně, se hrozny lisují a získává se z nich mošt. Následuje první kvašení, při kterém se mošt mění na víno. Tajemství jedinečné chuti Veuve Clicquot však spočívá v procesu assemblage, kdy sklepmistr míchá vína z různých odrůd, vinic a ročníků, aby dosáhl dokonalé harmonie chutí a aromat. Po smíchání se víno stáčí do lahví spolu s malým množstvím cukru a kvasinek, čímž se zahajuje druhá fermentace. Během ní vznikají bublinky typické pro šampaňské. Lahve poté zrají v chladných sklepích minimálně 15 měsíců, u špičkových cuvée i několik let. Během zrání se víno obohacuje o komplexní aroma a chuťové tóny. Po zrání přichází na řadu proces remuage, kdy se lahve postupně otáčejí a naklánějí, aby se usazeniny kvasinek shromáždily u hrdla lahve. Následuje degoržování, odstranění usazenin, a doplnění lahve expedičním likérem, který určuje výsledný charakter šampaňského. Až poté je lahev uzavřena korkem a opatřena etiketou. Výroba Veuve Clicquot je tak spíše uměním než pouhou výrobou a výsledkem je šampaňské výjimečné kvality a elegance.
Druhy šampaňského Veuve Clicquot
Veuve Clicquot, synonymum pro luxusní šampaňské, nabízí širokou škálu cuvée, z nichž každé má svůj vlastní charakter a styl. Veuve Clicquot Yellow Label, vlajková loď vinařství, je dokonalým příkladem vyváženého a elegantního šampaňského. Jeho aroma citrusových plodů, broskví a briošky z něj činí ideální volbu pro jakoukoli příležitost. Pro náročnější jazýčky je tu La Grande Dame, prestižní cuvée vytvořené z hroznů z osmi Grand Cru vinic. Toto šampaňské se vyznačuje komplexností, jemností a dlouhým závěrem. Milovníci růžových vín ocení Veuve Clicquot Rosé, které se může pochlubit svěží ovocností a elegantní strukturou. Jeho aroma červeného ovoce, jahod a třešní z něj činí ideální aperitiv nebo doplněk k dezertům.
Chuťový profil a aroma
Veuve Clicquot je proslulé svým výrazným a snadno rozpoznatelným chuťovým profilem, který je výsledkem pečlivě střeženého tajemství výroby a jedinečného složení. Chuť je bohatá a komplexní, s dominantním aroma zralého ovoce, jako jsou jablka, hrušky a citrusy. Tyto tóny jsou doplněny jemnými nuancemi briošky, vanilky a medu, které pocházejí z dlouhého zrání v lahvích. Na patře je šampaňské příjemně suché, s osvěžující kyselinkou a krémovou texturou, která mu dodává na eleganci a sofistikovanosti. Perzistentní závěr je dlouhý a harmonický, zanechávající na jazyku příjemný pocit svěžesti.
Servírování a párování
Veuve Clicquot, synonymum pro luxus a oslavu, si žádá výjimečné servírování. Před otevřením lahve nechte šampaňské vychladit na ideální teplotu 6-8 °C, a to nejlépe v chladničce nebo ve vědru s ledem a vodou. Pro zachování dokonalé perlivosti nalévejte pomalu po stěně sklenice, ideálně do úzkých fléten, které udrží bublinky déle. Ať už si vychutnáváte Veuve Clicquot Brut s jeho svěží ovocností, elegantní Rosé s tóny červeného ovoce, nebo komplexní La Grande Dame, pamatujte, že správné párování s jídlem pozvedne zážitek na novou úroveň. Veuve Clicquot Brut se skvěle hodí k lehkým předkrmům, mořským plodům a sushi. Rosé doplní grilované ryby, drůbež a ovocné dezerty. La Grande Dame si zaslouží výjimečné spojení s lanýži, kaviárem nebo foie gras. Nebojte se experimentovat a objevovat nová spojení, která potěší vaše chuťové pohárky.
Vlastnost | Veuve Clicquot Brut Yellow Label | Moët & Chandon Impérial Brut |
---|---|---|
Přibližná cena za lahev (0,75l) | 1 500 Kč | 1 300 Kč |
Chuťový profil | Ovocný, citrusové plody, brioška | Jablečný koláč, květiny, citrusové plody |
Dominantní odrůda | Pinot Noir | Pinot Noir |
Zajímavosti o Veuve Clicquot
Veuve Clicquot, to slavné jméno ve světě šampaňského, skrývá řadu fascinujících příběhů a zajímavostí. Věděli jste například, že za značkou stojí žena, Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, která se po smrti manžela v mladém věku ujala vedení vinařství a stala se jednou z prvních podnikatelek své doby? Právě jí vděčíme za mnohé inovace ve výrobě šampaňského, včetně objevu procesu „remuage“, tedy otáčení lahví pro usazení kalu. Veuve Clicquot je také známé svou ikonickou žlutou etiketou, která byla inspirována barvou slunce a symbolizuje radost a optimismus. Tato barva se stala natolik spjatá se značkou, že je dnes prakticky synonymem pro luxusní šampaňské. A co teprve legendární ročníky Veuve Clicquot? Některé lahve z nejlepších let dosahují závratných cen a jsou považovány za skutečné sběratelské skvosty.
Kde koupit Veuve Clicquot
Veuve Clicquot, symbol luxusu a prvotřídní kvality, si zaslouží být zakoupeno na místě, které odráží jeho prestiž. Pro milovníky šampaňského, kteří hledají tu nejlepší možnou zkušenost, je ideální volbou specializovaná vinotéka. Zde vám zkušení someliéři pomohou s výběrem správného ročníku či edice dle vašich preferencí a příležitosti. Vinotéky často pořádají i degustace, kde můžete Veuve Clicquot ochutnat a dozvědět se více o jeho historii a výrobě. Další možností je nákup ve vybraných supermarketech a hypermarketech. I když zde nenajdete tak širokou nabídku jako ve vinotéce, stále si můžete vybrat z několika druhů Veuve Clicquot. Důležité je dbát na správné skladování lahví, abyste si mohli vychutnat jeho plnou chuť. Pro výjimečné příležitosti nebo jako dárek s puncem luxusu můžete zvolit nákup Veuve Clicquot přímo od dovozce. Získáte tak jistotu originálního původu a perfektního stavu lahve. Bez ohledu na to, kde se rozhodnete Veuve Clicquot pořídit, nezapomeňte si vychutnat každý doušek tohoto jedinečného šampaňského.
Publikováno: 17. 01. 2025
Kategorie: potraviny