Nealkoholické víno: Skvělá chuť i bez alkoholu?

Co je nealkoholické víno?

Nealkoholické víno, někdy také nazývané bezalkoholické víno, je nápoj, který chutí a vůní připomíná klasické víno, ale neobsahuje alkohol, nebo jen ve velmi malém množství, obvykle do 0,5 %. Vzniká tak, že se z klasického vína odstraní alkohol. To se děje nejčastěji vakuovou destilací při nízké teplotě, aby se zachovalo co nejvíce aromatických látek. Existuje i druhá metoda, reverzní osmóza, která filtruje alkohol přes membránu. Nealkoholické víno si tak zachovává charakteristickou chuť a vůni vína, ale bez negativních účinků alkoholu. Je tak vhodné pro řidiče, těhotné a kojící ženy, sportovce, osoby držící dietu nebo pro všechny, kteří si chtějí vychutnat chuť vína bez obav z alkoholu. Na trhu je dnes široká škála nealkoholických vín, ať už bílých, červených, růžových, nebo i šumivých.

Výroba bez alkoholu

Nealkoholické víno a bezalkoholické víno, ačkoliv se názvy liší jen nepatrně, představují dva odlišné přístupy k výrobě vína bez alkoholu. Nealkoholické víno začíná svůj život stejně jako klasické víno – kvašením hroznů. Poté však přichází na řadu proces dealkoholizace, který z vína šetrně odstraní alkohol. Existuje několik metod, například vakuová destilace nebo reverzní osmóza, které se liší ve výsledné chuti a vůni.

Bezalkoholické víno se naopak alkoholu vyhýbá od samého počátku. Vyrábí se z hroznů, které neprošly procesem kvašení, nebo z vinného moštu, který se dále upravuje a dochucuje, aby se co nejvíce podobal chuti a aroma klasického vína.

Obě varianty si nacházejí své příznivce. Nealkoholické víno ocení ti, kteří si chtějí vychutnat autentickou chuť vína bez alkoholu, zatímco bezalkoholické víno osloví spíše ty, kteří hledají osvěžující nápoj s ovocnou chutí.

Nealkoholické víno je jako tanec bez hudby – pohyby jsou stejné, ale duše chybí.

Marek Novotný

Druhy a chutě

Nealkoholické víno a bezalkoholické víno, ačkoliv se názvy zdají být zaměnitelné, se liší v procesu výroby a výsledné chuti. Nealkoholické víno se vyrábí klasickým procesem kvašení hroznů, po kterém následuje dealkoholizace. Ta probíhá šetrnými metodami, jako je vakuová destilaci nebo reverzní osmóza, které z vína odstraní alkohol, ale zachovají jeho charakteristickou chuť a aroma.

Bezalkoholické víno se naopak vyrábí z hroznů, které neprošly alkoholovým kvašením. Místo toho se používají různé ovocné šťávy, extrakty a aromata, které napodobují chuť a vůni vína. Díky tomu má bezalkoholické víno obvykle sladší chuť a méně komplexní aroma než nealkoholické víno.

Na trhu najdeme širokou škálu nealkoholických i bezalkoholických vín, a to jak bílých, růžových, tak i červených. Oblíbené jsou například nealkoholické sekty, které jsou skvělou alternativou pro slavnostní příležitosti. Chuť nealkoholického vína se liší v závislosti na odrůdě hroznů, ze kterých je vyrobeno, a na použitém procesu dealkoholizace. Obecně platí, že nealkoholická vína si zachovávají ovocné tóny a svěžest, i když jim může chybět plnost a komplexnost alkoholických vín. Bezalkoholická vína mívají sladší chuť a méně výrazné aroma.

Benefity pro zdraví?

Nealkoholické víno a bezalkoholové víno si získávají na popularitě, ale co jejich přínosy pro zdraví? Jsou dobrou alternativou pro ty, kteří se alkoholu vyhýbají, ale přesto si chtějí vychutnat chuť vína? Nealkoholické víno se vyrábí běžným procesem kvašení hroznů, po kterém následuje odstranění alkoholu. Zachovává si tak antioxidanty, jako jsou polyfenoly, které se spojují s ochranou srdce a cév. Studie naznačují, že mírná konzumace nealkoholického vína může mít podobné pozitivní účinky na zdraví srdce jako běžné víno. Může přispívat ke snížení krevního tlaku, zlepšení hladiny cholesterolu a snížení rizika vzniku krevních sraženin. Je však důležité si uvědomit, že nealkoholické víno stále obsahuje malé množství alkoholu, obvykle do 0,5 %. Bezalkoholové víno je zcela bez alkoholu a vyrábí se z hroznové šťávy nebo z vína, ze kterého byl alkohol odstraněn. Obsahuje méně antioxidantů než nealkoholické víno, ale stále může být zdrojem vitamínů a minerálů. Je důležité si prostudovat etikety a vybrat si kvalitní nealkoholické nebo bezalkoholové víno s nízkým obsahem cukru.

Pro koho je vhodné?

Nealkoholické a bezalkoholické víno si nachází stále větší oblibu u široké škály lidí. Je vhodné pro ty, kteří si chtějí vychutnat chuť a aroma vína bez alkoholu. To zahrnuje řidiče, těhotné a kojící ženy, osoby užívající léky, sportovce a všechny, kteří se alkoholu vyhýbají z náboženských nebo zdravotních důvodů. Nealkoholické víno je také skvělou volbou pro ty, kteří si hlídají příjem kalorií, jelikož obsahuje až o 80 % méně kalorií než klasické víno. Díky absenci alkoholu si můžete vychutnat sklenku i během pracovního týdne bez obav z následků. Nealkoholické víno je vhodné i pro společenské události, kde nechcete nebo nemůžete pít alkohol, ale přesto si chcete užít atmosféru a připít si s přáteli. Stále více restaurací a barů nabízí nealkoholické víno na svých nápojových lístcích, takže si ho můžete vychutnat i mimo domov.

Vlastnost	Nealkoholické víno	Alkoholické víno
Obsah alkoholu	Méně než 0,5 %	Typicky 8-15 %
Kalorie	Obvykle nižší	Obvykle vyšší

Kdy si ho vychutnat

Nealkoholické a bezalkoholické víno si můžete dopřát prakticky kdykoliv, kdy byste sáhli po skleničce klasického vína, ale chcete se vyhnout alkoholu. Jsou skvělou volbou pro řidiče, těhotné a kojící ženy, sportovce nebo prostě pro všechny, kteří si chtějí vychutnat chuť a aroma vína bez nežádoucích účinků alkoholu.

Skvěle se hodí k jídlu, ať už si chcete dopřát lehký salát, těstoviny nebo grilované maso. Nealkoholické víno výborně doplní i sýrové mísy a dezerty.

Můžete si ho vychutnat v horkém letním dni pro jeho osvěžující chuť, ale i během chladných večerů pro jeho hřejivé aroma. Nealkoholické víno je zkrátka ideální volbou pro každou příležitost, kdy si chcete dopřát lahodný a sofistikovaný nápoj bez alkoholu.

Oblíbené značky a tipy

Na trhu je dnes už nepřeberné množství značek a druhů nealkoholických vín, takže si vybere opravdu každý. Mezi nejoblíbenější značky patří například Carl Jung, Pierre Chavin, Freixenet, Torres nebo Light Live. Tyto značky nabízejí širokou škálu odrůd, od suchých bílých vín přes ovocná růžová vína až po plná červená vína.

Při výběru nealkoholického vína je důležité zaměřit se na způsob dealkoholizace. Šetrnější metody, jako je vakuová destilace nebo reverzní osmóza, zachovávají více původní chuti a aroma vína. Nebojte se experimentovat a zkoušet různé značky a odrůdy, abyste našli to pravé pro vás.

Ať už hledáte osvěžující nápoj na letní večer, nebo chcete si dopřát sklenku vína bez alkoholu k večeři, nealkoholické víno je skvělou volbou.