Černý mok s duší: Guinness v sekci potraviny

Co je Guinness?

Guinness je tmavé pivo s výraznou chutí, které se vaří v pivovaru St. James's Gate v irském Dublinu. Pivo Guinness se vyznačuje tmavě rubínovou až černou barvou, hustou krémovou pěnou a charakteristickou hořkosladkou chutí s tóny pražené kávy, čokolády a karamelu. Guinness se vyrábí z vody, ječného sladu, praženého ječmene, chmele a pivovarských kvasnic. Jedinečná chuť piva Guinness je dána použitím praženého ječmene, který mu dodává tmavou barvu a specifickou hořkost. Guinness je známý svou hustou a krémovou pěnou, která vzniká díky speciálnímu způsobu čepování a použití směsi dusíku a oxidu uhličitého. Guinness je k dispozici v několika variantách, včetně Guinness Draught, Guinness Extra Stout a Guinness Foreign Extra Stout. Guinness je populární po celém světě a je neodmyslitelnou součástí irské kultury a tradic.

Historie piva Guinness

Příběh piva Guinness se začal psát v roce 1759, kdy Arthur Guinness podepsal 9000 let trvající pronájem pivovaru St. James's Gate v irském Dublinu. Arthur, vizionář s vášní pro pivo, vsadil na tehdy méně oblíbený tmavý porter. Jeho volba se ukázala být geniální. Guinness se rychle stal oblíbeným nápojem dublinské dělnické třídy a brzy si získal oblibu po celém Irsku. Tajemství jedinečné chuti piva Guinness spočívá v použití praženého ječmene, který mu dodává charakteristickou tmavou barvu a kávově-čokoládové tóny. Důležitou roli hraje i voda z pohoří Wicklow Mountains a specifický kmen kvasinek, který se v pivovaru používá již od 19. století. Guinness se stal symbolem Irska a jeho popularita se rozšířila do celého světa. Dnes se toto ikonické pivo vyrábí ve více než 50 zemích a pije ve více než 150 zemích světa. Ať už si ho vychutnáváte v tradičním irském pubu nebo v pohodlí domova, Guinness vždy zaručí nezaměnitelný zážitek.

Druhy piva Guinness

Guinness je proslulý svou rozmanitostí a nabízí širokou škálu piv pro každý vkus. Mezi nejoblíbenější druhy patří Guinness Draught, klasické černé pivo s krémovou pěnou, které je symbolem Irska. Pro milovníky intenzivnější chuti je tu Guinness Extra Stout, silnější verze s výraznou hořkostí. Pokud preferujete jemnější chuť, sáhněte po Guinness West Indies Porter, sladším pivu s tóny karamelu a čokolády. Pro osvěžení v horkých dnech je ideální Guinness Nitro IPA, pivo s jemnou hořkostí a svěží citrusovou vůní. Pro ty, kteří hledají nealkoholickou alternativu, je tu Guinness 0.0, pivo s plnou chutí, ale bez alkoholu. Ať už preferujete jakýkoli druh piva, Guinness má co nabídnout.

Výroba piva Guinness

Guinness, temný mok s krémovou pěnou, je pro mnohé synonymem Irska. Jeho výroba je procesem, který se po staletí téměř nezměnil a dodržuje tradiční postupy. Základem všeho je voda, ječmen a chmel. Guinness se však odlišuje použitím praženého ječmene, který mu dodává charakteristickou tmavou barvu a kávově nasládlou chuť.

Proces vaření začíná mletím ječmene a jeho smícháním s vodou. Tato směs se následně zahřívá a filtruje, čímž vzniká sladina. Ta se vaří s chmelem, který pivu dodává hořkost a aroma. Po vychlazení se do sladiny přidávají kvasnice, které přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý.

Zraje Guinness ve speciálních tancích po dobu několika týdnů. Zajímavostí je, že se při stáčení používá směs dusíku a oxidu uhličitého, která vytváří hustou a krémovou pěnu. Díky tomu je Guinness zážitkem nejen pro chuťové pohárky, ale i pro oči.

Obsah alkoholu a kalorie

Guinness, tmavé pivo s krémovou pěnou, je často vnímáno jako silnější nápoj. Obsah alkoholu v Guinnessu se ale ve skutečnosti pohybuje kolem 4,2 %, což je srovnatelné s mnoha jinými ležáky. Pro srovnání, běžné světlé pivo má obsah alkoholu obvykle mezi 4 % a 5 %. Kaloricky je na tom Guinness podobně. Půllitr Guinnessu (cca 500 ml) obsahuje přibližně 198 kalorií, zatímco stejné množství světlého ležáku se pohybuje mezi 180 a 220 kaloriemi. Rozdíl v kaloriích mezi Guinnessem a jinými pivy je tedy zanedbatelný.

Je důležité si uvědomit, že obsah alkoholu a kalorií v pivu se může lišit v závislosti na značce, typu piva a procesu vaření. Vždy je nejlepší zkontrolovat si informace na etiketě daného piva.

Jak pít Guinness

Guinness je víc než jen pivo, je to zážitek. Abyste si ho vychutnali naplno, je potřeba vědět, jak na to. Prvním krokem je správné natočení. Guinness se čepuje dvakrát a ideální úhel sklenice je 45 stupňů. Po prvním nalití se nechá pivo usadit, aby se vytvořila charakteristická krémová pěna. Druhé čepování pak sklenici doplní až po okraj.

Vlastnost	Guinness	Typický ležák
Barva	Tmavě rubínová až černá	Zlatá až jantarová
Chuť	Pražená káva, čokoláda, karamel	Sladová, chmelový nádech, někdy ovocná
Obsah alkoholu (%)	4.2 - 5.6	4 - 6
Původ	Irsko	Česká republika (ležák)

Důležitá je i teplota. Guinness chutná nejlépe při 6-8 stupních Celsia. Příliš studené pivo ztratí na chuti, příliš teplé zase bude mdlé. A co se týče sklenice, volte vždycky čistou a suchou sklenici ve tvaru tulipánu. Ta pomůže rozvinout aroma a chuť piva.

A na závěr? Nezapomeňte si vychutnat každý doušek. Guinness není pivo na ex, ale na pomalé popíjení a vychutnávání.

Guinness v České republice

Guinness, ikonický irský stout, si našel své pevné místo i v srdcích českých pivařů. Ačkoliv se může zdát, že v zemi s tak bohatou pivní tradicí a láskou k ležákům nebude mít tmavé a hutné pivo jako Guinness šanci na úspěch, opak je pravdou. Guinness se v České republice těší značné popularitě a jeho charakteristická chuť s tóny kávy, čokolády a karamelu si získala nejednoho pivaře.

Vzhledem k rostoucí popularitě Guinnessu v Česku není divu, že se tento irský stout stal běžnou součástí nabídky mnoha hospod a restaurací. Není tak problém si dát "pintu Guinessu" v Praze, Brně, Ostravě ani v menších městech. Pro fajnšmekry a nadšence se pořádají i speciální akce, festivaly a degustace, kde se mohou dozvědět více o historii a výrobě tohoto piva a ochutnat různé druhy Guinnessu.

Popularita Guinnessu v České republice svědčí o tom, že Češi jsou otevření novým pivním zážitkům a nebojí se experimentovat. Ať už jste zkušený pivař, nebo teprve začínáte objevovat svět piva, Guinness rozhodně stojí za ochutnání.

Zajímavosti o pivu Guinness

Guinness, tohle tmavé pivo s krémovou pěnou, skrývá spoustu zajímavostí. Věděli jste třeba, že ačkoliv se zdá být černé jako noc, ve skutečnosti je tmavě rubínové? Tahle barva je výsledkem použití praženého ječmene, který se do piva přidává. Guinness se pyšní i unikátní chutí, která je dána použitím dusíku místo oxidu uhličitého. Díky tomu je pivo jemnější a krémovější. Zajímavostí je, že Guinness se původně vařil jako Ale, tedy svrchně kvašené pivo. Teprve později se přešlo na spodní kvašení, které je pro tento typ piva typické. A co ten pověstný symbol Irska, harfa? Guinness ji začal používat už v roce 1862, tedy dříve než samotná Irská republika. Ačkoliv se Guinness dnes pije po celém světě, jeho domovinou a srdcem výroby zůstává Dublin. Právě tady, v pivovaru St. James's Gate, se vaří už od roku 1759.