Šumivé víno: Objevte lahodné tajemství Cavy v našem průvodci pro potraviny a nápoje

Co je cava?

Cava je šumivé víno pocházející z regionu Penedès ve Španělsku. Je vyrobeno tradiční metodou druhotného kvašení, která mu dodává jemné bublinky a charakteristickou chuť. Cava je obvykle vyrobeno z odrůd Macabeo, Parellada a Xarel-lo, ale může obsahovat i další odrůdy. Toto osvěžující víno se často podobá francouzskému šampaňskému, ale má svou vlastní jedinečnou identitu.

Historie cavy

Historie cavy sahá až do 19. století, kdy se začala vyrábět ve španělské oblasti Katalánsko. První várka cavy byla vyrobena v roce 1872 v městečku Sant Sadurní d'Anoia. Původně se nazývala šampaňské z Katalánska, ale později bylo toto označení zakázáno a nahrazeno názvem cava.

Cava získala svou pověst díky své kvalitě a chuťovým vlastnostem. V průběhu let se stala oblíbeným nápojem nejen ve Španělsku, ale také po celém světě. Dnes je cava symbolem oslav a slavnostních událostí.

V roce 1986 byla cava oficiálně uznána jako chráněné označení původu (DO) a přijata legislativou Evropské unie. Toto uznání zajistilo ochranu původu a kvality cavy.

Historie cavy je plná tradic a rodinných podniků, které ji vyrábí dodnes s vášní a oddaností ke kvalitnímu vínu. Jejich dlouholeté know-how je důležité pro zachování autentičnosti tohoto lahodného nápoje.

Výroba cavy

Výroba cavy je pečlivý proces, který začíná sklizní hroznů. Pro výrobu cavy se používají převážně odrůdy Xarel·lo, Macabeo a Parellada. Hrozny jsou ručně sbírány a následně lisovány, aby se získal mošt. Ten je poté převeden do nerezových tanků, kde probíhá první fermentace. Po fermentaci je mošt filtrován a přidává se mu cukr a kvasinky pro druhou fermentaci v lahvích. Během této fáze vznikají bublinky, které jsou charakteristické pro cava. Po druhé fermentaci je cava zrala a připravena k degustaci. Celý proces trvá minimálně devět měsíců, ale některé vybrané cave mohou zrát i několik let.

Charakteristika cavy

Cava je šumivé víno pocházející z Španělska, které se vyrábí tradiční metodou druhotného kvašení. Je to elegantní a osvěžující nápoj s jemnými bublinkami a charakteristickou chutí. Cava má obvykle světlou slámovou barvu a výraznou ovocnou vůni s tóny citrusů a bílých květů.

Díky svému vyváženému sladkému a kyselému profilu je cava ideálním doplňkem pro různé příležitosti. Je svěží, lehká a snadno pitelná, což ji činí oblíbeným nápojem pro oslavu nebo relaxaci. Cava také obsahuje nižší obsah alkoholu ve srovnání s jinými šumivými víny, což je další důvod její popularity.

Jedinečným rysem cavy je její schopnost stárnutí na lahvi. Časem se její chuť a aroma mění, což přidává další vrstvy komplexnosti. Mnoho vinařství nabízí různé ročníky cavy, které mají odlišné charakteristiky a vybavenost.

Charakteristika cavy závisí také na použité odrůdě hroznů. Nejčastěji se používají odrůdy Macabeo, Parellada a Xarel-lo, které přispívají k ovocnému a svěžímu charakteru cavy. Existují však také cavy vyrobené z jiných odrůd, jako je Chardonnay nebo Pinot Noir, které dodávají vínu různé nuance.

Celkově lze říci, že cava je šumivé víno s vynikajícím osvěžujícím charakterem a lahodnou chutí. Je to ideální volba pro ty, kteří hledají elegantní nápoj pro slavnostní příležitosti nebo jednoduše pro potěšení svých chuťových pohárků.

Různé druhy cavy

Existuje mnoho různých druhů cavy, které se liší svým složením a chutí. Nejčastěji se vyrábí suchá cava, která má nižší obsah cukru a je velmi osvěžující. Potom tu máme také polosuchou cava, která je o něco sladší a vhodná pro ty, kteří preferují jemnější chuť. Pro milovníky sladkých vín je určena sladká cava s vyšším obsahem cukru. Každý si tak může vybrat podle svého gusta a představ.

Jak správně podávat cava

Jak správně podávat cava?

Podávání cavy je důležitou součástí celkového zážitku z tohoto šumivého vína. Je třeba dbát na správnou teplotu servírování, která by měla být mezi 6 a 8 stupni Celsia. Před podáním je také vhodné chladit láhev cavy v lednici po dobu jedné hodiny.

Při otevírání lahve cavy je potřeba postupovat opatrně, aby nedošlo ke ztrátě bublinek. Doporučuje se použít speciální šampaňský otvírák, který pomůže udržet tlak v láhvi.

Cavu je vhodné nalít do speciálních šampaňských sklenic, které mají úzký a vysoký tvar. Tento tvar pomáhá udržet perlivost vína a umožňuje se plně rozvinout jeho aroma.

Při podávání cavy je také důležité dodržovat určité etiketní pravidla. Sklenice s cavou se drží za stopku, aby nedocházelo k ohřívání vína rukou. Při nalévání cavy do sklenice je vhodné držet sklenici mírně nakloněnou, aby se minimalizovala tvorba pěny.

Podávání cavy je ideální na slavnostní příležitosti, jako jsou oslavy narozenin, svatební hostiny nebo vánoční večeře. Správně podaná cava dodá každé události šarm a eleganci.

Pamatujte si, že cava je určena k okamžité konzumaci. Po otevření lahve by měla být vypita do dvou dnů, aby se uchovala její čerstvost a chuť.

Kombinace s jídlem

Kombinace s jídlem je důležitou součástí užívání cavy. Díky své osvěžující kyselosti a jemnému perlení se cava skvěle hodí jako aperitiv před jídlem. Je také vynikajícím doplňkem ke šumivým dezertům, jako je například šampaňský dort nebo ovocné sorbety. Kromě toho se cava často podává k rybám a mořským plodům, kde její svěžest a lehkost dokonale ladí s jejich chutí. Doporučuje se také kombinovat cava s pikantními sýry, pro které je její kyselost skvělým kontrapunktem. Při výběru jídla k cave je dobré dbát na vyváženost chutí a vzít v potaz charakteristiku daného druhu cavy. Správná kombinace jídla a cavy může zaručit jedinečný gastronomický zážitek.

Populární značky cavy

Mezi populární značky cavy patří Freixenet, který je jednou z nejznámějších a nejprodávanějších značek na světě. Jeho cavy jsou charakteristické svou elegantní láhví s červeným špuntem. Další známou značkou je Codorníu, která se vyrábí již od roku 1551 a je považována za jednoho ze zakladatelů cavy. Mezi další oblíbené značky patří Segura Viudas, Anna de Codorníu, Gramona nebo Raventós i Blanc. Každá z těchto značek má své specifické vlastnosti a chuťové nuance, které ocení každý milovník cavy.

Zajímavosti o cave

Cava je jediným šumivým vínem ve Španělsku, které musí projít druhotnou fermentací v lahvi. Tento proces trvá minimálně devět měsíců až tři roky. Vzhledem k tomu, že cava je vyrobená ze stejných odrůd hroznů jako šampaňské, mnoho lidí ji nazývá "španělským šampaňským". Cava má také svůj vlastní značkový symbol - červenou hvězdu na vrcholu uzávěru láhve. Tato hvězda zaručuje kvalitu a autenticitu cavy.

Závěrem lze říci, že cava je skvělou volbou pro ty, kteří si rádi dopřávají osvěžující a šumivý nápoj. Je to španělské víno s bohatou historií a unikátním způsobem výroby. Charakteristické pro cavy jsou jejich jemné bublinky a svěží chuť. Existuje mnoho různých druhů cavy, které se liší svým obsahem cukru a stářím. Cava se podává chlazená ve speciálních šampaňských sklenicích a je ideálním společníkem při oslavách a slavnostních událostech. Kombinace s jídlem je také důležitá, protože správně vybrané pokrmy mohou dokonale doplnit chuť cavy. Mezi populární značky cavy patří Freixenet, Codorniu nebo Segura Viudas. A nakonec, zajímavostí o cave je například to, že se považuje za španělskou alternativu k francouzskému šampaňskému. Takže neváhejte a objevte lahodné tajemství cavy!