Květáková rýže: Lehká a chutná alternativa k běžné rýži

Co je květáková rýže?

Hledáte způsob, jak si dopřát oblíbenou přílohu bez výčitek? Květáková rýže je perfektní řešení! Jde vlastně o nastrouhaný květák, který vzhledem připomíná klasická rýžová zrnka. Oproti běžné rýži má tahle zdravá varianta výrazně nižší obsah kalorií i sacharidů, a navíc vám dodá pořádnou dávku vitamínů a vlákniny. Je proto ideální volbou nejen pro ty, kdo chtějí shodit nějaké to kilo nebo drží low-carb stravu, ale i pro každého, kdo se snaží jíst zdravěji.

V obchodech můžete narazit i na rýži s květákovou příchutí. Jde ale o obyčejnou rýži ochucenou květákovým práškem nebo umělým aromatem. Tahle varianta sice může chutnat dobře, ale rozhodně není tak prospěšná jako opravdová květáková rýže - obsahuje totiž mnohem víc sacharidů a méně důležitých živin.

Výhody květákové rýže

Květáková rýže se v poslední době stává hitem mezi lidmi, kteří hledají zdravější varianty klasické rýže. A není divu! Když si připravíte rýži z nastrouhaného květáku, dostanete na talíř mnohem méně kalorií a sacharidů než u běžné bílé rýže. To ocení hlavně ti, co si hlídají váhu nebo počítají sacharidy. Tahle prima alternativa vám navíc dodá spoustu vlákniny a důležitých látek jako vitamin C, K a draslík. Pokud nechcete jít úplně do extrému, můžete zkusit mix normální rýže s květákem - zachováte si tak známou chuť a konzistenci, ale obohatíte jídlo o výživné látky z květáku. Ať už si vyberete čistě květákovou variantu nebo mix s rýží, určitě uděláte svému tělu radost a získáte skvělý základ pro vaše oblíbená jídla.

Jednoduchá příprava doma

Kdo by si byl pomyslel, že obyčejný květák může nahradit klasickou rýži? Tahle šikovná alternativa si získává čím dál víc příznivců, a není divu - připravit si ji zvládne opravdu každý. Stačí vzít květák a nastrouhat ho na jemné kousky, které připomínají zrnka rýže. Když se vám nechce strouhat ručně, hoďte ho do robota se struhadlovým nástavcem a máte hotovo. Nemáte zrovna čerstvý květák? Nevadí! Klidně použijte mražený, jen ho nezapomeňte nechat rozmrznout a pořádně okapat. S hotovou květákovou rýží už si můžete vyhrát podle své fantazie. Buď ji osmažte na pánvičce s kapkou oleje do změknutí, nebo ji krátce poduste v páře. Pro extra šmrnc přidejte čerstvé bylinky, špetku oblíbeného koření, prolisovaný česnek, nebo ji promíchejte s jinou zeleninou. Mimochodem, když v obchodě narazíte na květákovou rýži s příchutí květáku, je to vlastně totéž - jen chytrý marketingový tah, jak zaujmout lidi, co hledají něco zdravějšího. Ať už si ji uděláte doma nebo koupíte hotovou, tahle lehká náhražka klasické rýže určitě stojí za vyzkoušení.

Tipy pro dokonalou chuť

Hledáte způsob, jak si dopřát oblíbenou přílohu bez výčitek? Květáková rýže je přesně to, co potřebujete! Tahle šikovná náhražka klasické rýže vás překvapí nejen nižším obsahem sacharidů, ale i všestranným využitím. Základem úspěchu je správné ochucení - vyzkoušejte třeba šťávu z citronu nebo čerstvé bylinky jako petrželku či kopr. Pokud máte rádi výraznější chutě, osmažte si cibulku s česnekem a přidejte je do rýže. S kořením se dá krásně vyhrát - kurkuma dodá jídlu nádhernou barvu a exotický nádech, zatímco římský kmín perfektně ladí s indickou kuchyní. Pro zajímavější texturu můžete přidat křupavé oříšky, semínka nebo sušená rajčata. Jemnější variantou je rýže s květákovou příchutí - té stačí jen sůl, pepř a bylinky. Skvěle doplní zeleninová jídla nebo ryby.

Skladování a ohřev

Květákovou rýži si můžete připravit do zásoby a v klidu ji uchovávat v lednici. Když ji dáte do vzduchotěsné krabičky, vydrží vám svěží klidně tři až čtyři dny. Pokud chcete mít zásobu na delší dobu, zamrazte ji. Než ji ale dáte do mrazáku, nechte ji nejdřív vychladnout na plechu - díky tomu se vám v ní nevytvoří velké krystaly ledu a po rozmrazení bude mít mnohem lepší konzistenci. Až ji budete chtít použít, nechte ji přes noc povolit v lednici nebo ji krátce rozmrazte v mikrovlnce. Pak už stačí jen prohřát na pánvi či v mikrovlnce, nebo ji rovnou přimíchat do vašeho jídla.

Květáková rýže - geniální trik, jak propašovat zeleninu i k zapřisáhlým masožroutům.

Bořivoj Novotný

Recepty s květákovou rýží

Květáková rýže si v poslední době získala spoustu fanoušků jako skvělá náhrada běžné rýže, zvlášť mezi lidmi, kteří si hlídají příjem sacharidů. Je to vlastně jen najemno nastrouhaný květák, který svou strukturou připomíná klasickou rýži. Má v sobě spoustu vitamínů a minerálů, hodně vlákniny a přitom minimum kalorií. Díky své jemné chuti se skvěle hodí k různým jídlům a můžete si ji ochutit podle vlastní fantazie. Spousta lidí si ji ráda připravuje třeba orestovanou se zeleninou a sójovkou, jako přílohu k masu nebo do salátů. Pro ty, kteří nemají čas na domácí přípravu, existuje i hotová varianta s květákovou příchutí. Ta bývá často vylepšená o cibulku, papriku nebo bylinky, takže si můžete vybrat z různých chutí. Ať už si uděláte květákovou rýži doma nebo sáhnete po té kupované, určitě uděláte něco dobrého pro své zdraví.

Vlastnost	Květáková rýže	Bílá rýže
Chuť	Jemná, lehce nasládlá	Neutrální
Kalorie (na 100 g)	cca 30	cca 130
Sacharidy (na 100 g)	cca 4 g	cca 28 g

Kde koupit hotovou?

Květákovou rýži dnes seženete prakticky všude, v běžných supermarketech i přes internet. Pokud máte rádi čerstvou, najdete ji mezi zeleninou, většinou zabalenou v průhledných plastových krabičkách. Ti, kdo chtějí mít zásobu na delší dobu, můžou sáhnout po mražené variantě v mrazácích. V regálech s rýží a luštěninami pak narazíte na sušenou verzi s květákovou příchutí a vůní. Při výběru je dobré mrknout na složení a vyhnout se těm s přidanými éčky.