Pasterizace: Jak tento proces prodlužuje trvanlivost potravin

Co je pasterizace a jaký je její účel? Pasterizace je proces tepelné úpravy potravin s cílem zničit mikroorganismy, které by mohly způsobit zkázu potraviny nebo ohrozit zdraví spotřebitele. Tento postup spočívá v krátkodobém zahřátí potraviny na určitou teplotu (nejčastěji kolem 72 °C) a následném rychlém ochlazení....

potraviny

30. 05. 2024